割烹たけし（金沢）2026最新ガイド！蟹会席の料金・予約条件と評判を徹底解説

金沢・片町の犀川沿いに店を構える「割烹たけし」は、加能ガニや香箱がに、のど黒、能登牛、加賀野菜など、石川県の旬の食材を使った料理を楽しめる日本料理店です。冬の名物である「かに尽くし会席」は、蟹刺しや焼き蟹、蟹しゃぶなどを組み合わせた豪華な内容で、2025年12月28日放送の『バナナマンのせっかくグルメ！年末SP』でも紹介されました。

2026年10月30日現在、公式サイトでは2026～2027年シーズンの蟹会席が案内されており、基本プランは税込22,000円から、最上位のフルプレミアムは30,250円です。一方、11月以降は曜日によって注文できるコースが限定され、席のみの予約や単品料理での利用ができない期間もあります。料金だけでなく、予約条件や営業日、個室の設備まで把握しておくことが、満足度の高い食事につながります。

【店舗の正体】割烹たけしは金沢・片町の犀川沿いにある人気日本料理店

1999年創業。11年間の料理修業を経て開いた店

割烹たけしの店主は、桂木健至（かつらぎ・たけし）氏です。公式プロフィールによると、1988年春から東京・虎ノ門の「つる寿」、京都・嵐山の「錦」、そして金沢で合計11年間にわたり料理の修業を積みました。

1999年12月8日、金沢市片町に18坪・20席の店を夫婦で開業。その後、2001年に犀川沿いへ新築移転し、2004年には100坪・110席へと店舗を拡張しています。

2000年には「全国包丁選手権」に北陸代表として出場し入賞。2012年からは片町伝馬町商店街の理事長も務めるなど、料理人としてだけでなく地域活動にも関わってきました。

店主のトレードマークは黄色。黄色い割烹着や帽子など、ひと目で分かる個性的なスタイルも店の特徴です。店主自らが毎月更新する手書きの挨拶や献立も、公式サイトで紹介されています。

テレビ番組でも紹介された蟹料理

公式サイトによると、2025年12月28日放送の『バナナマンのせっかくグルメ！年末SP』で、割烹たけしの料理が「町を代表する王道グルメ」として選ばれた厳選5品の一つに選出されました。

また、2026年10月には星野リゾート公式の「みちくさガイド」で金沢の蟹の名店5選として紹介されたことも、店舗のお知らせに掲載されています。

こうした紹介実績の中心にあるのが、冬の蟹料理です。単に高級食材を提供するだけでなく、刺身、焼き、蒸し、鍋、雑炊と、同じ蟹を異なる調理法で味わえる会席構成に特徴があります。

【2026年最新メニュー】かに尽くし会席の内容と料金を徹底比較

2026～2027年の蟹会席は税込22,000円から

割烹たけしの冬の看板メニューは、2026年10月16日から2027年3月末まで提供予定の「かに尽くし会席」です。

公式のお品書きでは、かにしゃぶを中心にしたプランと、蟹刺し・炭火焼きを中心にしたプランが用意されています。加えて、茹でずわいがにや蟹雑炊などを加えた上位コースも選択できます。

2026年シーズンの料金と内容を整理すると、次のとおりです。

※ゴールドプランには、かにしゃぶ・刺し焼きそれぞれのコースがあります。上記は公式サイトに掲載された代表的な料金と内容です。

22,000円の基本プランはどちらを選ぶべき？

最初に比較したいのは、同じ22,000円の「かにしゃぶ蟹尽くし会席」と「刺し焼き蟹尽くし会席」です。

かにしゃぶ会席は、紅ずわいがにの身出しから始まり、蒸しずわいがに、蟹茶碗蒸し、香箱がに、蟹天ぷら、蟹しゃぶ鍋へと続く構成。鍋料理を中心に、蟹の甘みや食感を楽しみたい人に向いています。

一方、刺し焼き会席は蟹刺しと炭火焼き蟹が主役です。蟹刺しの繊細な味わいと、焼くことで引き立つ香ばしさを比べられる点が魅力。鍋よりも焼き物や刺身を重視する人に適しています。

プレミアムとフルプレミアムの違い

プレミアム会席は、刺し焼き会席を基本に蒸しずわいがにと蟹しゃぶ鍋を加えた全10品。税込27,500円です。

フルプレミアム会席は、さらに茹でずわいがにと蟹雑炊を組み込んだ全11品で、税込30,250円。プレミアムとの差額は2,750円です。

蟹を食べること自体が旅行の大きな目的なら、フルプレミアムを選ぶ価値があります。反対に、刺身・焼き・蒸し・しゃぶの主要な調理法を一通り楽しみたいのであれば、27,500円のプレミアムでも十分に内容が充実しています。

なお、かにしゃぶ会席やプレミアム会席では、食事のうどんを蟹雑炊に変更する場合、1人あたり1,320円の追加料金が必要です。土鍋ごはんへの変更は1人あたり1,760円。フルプレミアムには蟹雑炊が標準で含まれています。

加能ガニと香箱がにの産地・旬にも注目

石川県の蟹を語るうえで欠かせないのが、加能ガニと香箱がにの違いです。

加能ガニは石川県で水揚げされた雄のズワイガニのブランド名。水色のタグが石川県産の目印となります。身の甘みや濃厚な蟹味噌が魅力です。

香箱がには雌のズワイガニで、内子・外子・蟹味噌を楽しめるのが特徴。小ぶりながら、雄のズワイガニとは違う濃厚な味わいがあります。

2026年の石川県のズワイガニ漁は11月6日解禁。加能ガニの漁期は翌年3月20日まで、香箱がには12月29日までです。香箱がにの漁期が短いため、2026年11月・12月の来店では特に注目したい食材です。

割烹たけしの公式案内では、1月から香箱がにが茹でずわいがにに変更されると説明されています。香箱がにを目当てにするなら、年内の予約が有力な選択肢になります。

また、店舗は加能ガニを基本に使用すると案内していますが、水揚げ状況によって県外産のずわいがにを使う場合もあります。公式発表によると、前シーズンの加能ガニ使用率は92％でした。産地にこだわる場合は、予約時に当日の仕入れ状況を確認すると安心です。

のど黒・紅ずわいがに・能登牛・加賀野菜も楽しめる

割烹たけしは冬の蟹だけの店ではありません。通常メニューには、のど黒炙り2,200円、のど黒塩焼き・西京焼き各2,200円など、石川を代表する魚料理も掲載されています。

肉料理では能登牛の石焼、ステーキ、たたきなどがあり、公式メニューの掲載価格は50g1,650円、100g2,970円、150g4,290円です。

また、加賀野菜を使った料理も店舗の特徴。金沢観光公式サイトでは、加賀野菜や地物ののど黒、ずわいがに、香箱がに、ぶり、甘えび、能登牛などを味わえる店として紹介されています。

2026年6月1日から10月14日までは「紅ずわいがに・のど黒極み会席」も提供されていました。全8品14,300円で、のど黒の刺身・塩焼き、石川県産紅ずわいがにの甲羅盛り、蟹天ぷら、のど黒潮仕立て、蟹の土鍋ご飯などが含まれる内容です。プレミアム版は全9品17,600円でした。

この会席は2026年10月14日で提供期間を終えています。次の夏季シーズンを狙う場合は、翌年の提供期間を公式案内で確認してください。

【口コミ・評判を検証】料理・接客の評価と知っておきたい注意点

口コミサイトによって評価点は異なる

割烹たけしの口コミを調べる際、まず理解しておきたいのが、評価サイトごとに点数や集計対象が異なることです。

2026年10月時点で確認できる掲載情報では、Yahoo!マップは3.69点・54件、ホットペッパーグルメは4.8点・90件となっています。

両者の点数を単純に平均して店の実力を判断することはできません。投稿者層や評価方法、口コミの対象期間が異なるためです。実際に投稿内容を読むと、料理の味だけでなく、店主の接客、店舗の個性、混雑時のサービスなど、評価のポイントにも違いがあります。

高評価の口コミで目立つポイント

2026年に投稿された口コミでは、蟹の鮮度や複数の調理法を楽しめる点、料理の丁寧さ、店主の接客などが好意的に取り上げられています。

2026年2月には、プレミアムかに尽くしプランを3回目の利用で楽しんだという投稿がありました。蟹の見た目や金箔を使った演出、食べ方の説明など、料理そのものに加えて食事の時間全体を楽しめたという内容です。

また、2026年2月の別の投稿では、蟹をさまざまな食べ方で味わえたことを評価する一方、配膳スタッフの食材知識には改善の余地があったとする感想も見られました。

2026年1月の記念日利用者からは、店主の温かい対応とのど黒の焼き物に対する高評価も寄せられています。

低評価・注意点はどこにある？

一方、口コミには料理以外の部分に対する不満もあります。

2025年11月の投稿には、蟹尽くしゴールドを予約したものの、食事に3時間30分かかったという体験談がありました。テレビ撮影があった日の状況を含む個別の投稿であり、通常の所要時間を示すものではありませんが、時間に余裕を持って予約する必要性を考える材料になります。

また、料理の価格に対して満足できなかったという過去の投稿も確認できます。蟹料理は仕入れ価格が高く、コースによって内容やボリュームも異なるため、単に「蟹が食べられる」という理由だけで予約すると、期待とのずれが生じる可能性があります。

特に注意したいのは、次の3点です。

• 料理の品数だけでなく、蟹の種類や調理方法まで確認してコースを選ぶ。
• 接待や旅行中の食事では、次の予定まで十分な時間を確保する。
• 産地や料理内容に希望がある場合は、予約時に店舗へ伝える。

口コミ全体から読み取れるのは、料理だけでなく、店主の個性や演出も含めた体験型の割烹だということです。静かで控えめな高級料亭の雰囲気だけを期待する人と、店主との交流や独自の演出も楽しみたい人では、満足度が変わる可能性があります。

【2026年の営業日・予約方法】11月と12月はコース制限に注意

通常営業時間と冬季の営業時間

公式サイトに掲載されている基本営業時間は次のとおりです。

• 月曜日～木曜日：17:30～22:00
• 金曜日・土曜日・祝日・祝前日：17:00～22:00
• 通常の定休日：日曜日（その他不定休あり）

ただし、11月から3月末までは冬季営業時間に変更があります。金曜日・土曜日・祝日・祝前日は、17:00～23:00の営業です。

料理・ドリンクのラストオーダーは通常案内で21:15とされています。冬季は営業時間そのものが変更されるため、最終注文時刻についても予約時に確認すると確実です。

2026年11月・12月の予約条件

2026年10月30日現在、公式サイトには11月・12月の予約条件が掲載されています。冬季は通常期よりも注文できる料理が制限されるため、ここは特に重要です。

2026年11月6日以降は、基本的に蟹尽くし会席のみの提供となります。加えて、金曜日・土曜日と11月22日・23日は、プレミアム会席またはフルプレミアム会席のみの受付です。

12月から翌年3月末までは、金曜日・土曜日・祝日・祝前日に蟹尽くし会席のみを提供。金曜日・土曜日はプレミアム会席とフルプレミアム会席に限定される案内があります。

冬季は、席だけの予約や単品料理だけを目的とした予約は受け付けていません。通常メニューを楽しみたい人は、営業日と提供コースを事前に確認する必要があります。

電話とショートメールの予約方法

予約・問い合わせの基本窓口は電話です。

• 電話番号：076-234-2121
• ショートメール：090-3296-1899

公式サイトでは、営業時間中など電話がつながりにくい場合、ショートメールでの連絡を推奨しています。特に繁忙期は、希望日・人数・希望コースを整理して送ると、予約のやり取りが進めやすくなります。

公式の予約案内では、コース料理は事前予約が必要とされています。来店後に選べるのは基本的に単品料理のみです。冬の蟹シーズンはこの運用がさらに厳しくなるため、現地に到着してからコースを決める予定は避けたほうがよいでしょう。

キャンセル規定も確認しておきたい

公式サイトに掲載されているコース予約のキャンセル規定は次のとおりです。

• 通常のキャンセルは来店日の2日前午前中まで。
• 8名以上の予約は来店日の10日前正午まで。
• 来店当日12時以降のキャンセルは、1名につきコース料金の100％。
• 多少の人数変更は、当日昼まで対応可能。

蟹会席は1名あたり22,000円以上の高額なコースもあるため、人数変更やキャンセルの可能性がある場合は、予約時に条件を確認しておくことが大切です。

【個室・接待・アクセス】ランチや駐車場を含めた利用ガイド

完全個室は11室。2名から50名まで対応

割烹たけしは、カウンター席だけの小規模な割烹とは異なり、複数の個室や宴会スペースを備えています。

公式サイトによると、個室は全11室。すべて完全個室で、2名から最大50名まで幅広い人数に対応しています。総席数は90席で、掘りごたつ式の個室やテーブル席、カウンター席があります。

接待、記念日、家族の会食、会社の宴会など、利用目的に応じて席を選びやすいのが特徴です。

特に接待では、料理だけでなく会話に集中できる環境も重要になります。完全個室を希望する場合は、予約時に人数とともに個室希望を伝えておくと安心です。

アクセスは片町・犀川大橋付近が目印

店舗の住所は石川県金沢市片町2-32-4です。片町エリアの犀川沿いに位置しています。

公式サイトの案内では、犀川大橋そばの「8番らーめん」付近を曲がり、約300メートル進んで左折するルートが紹介されています。

金沢駅から徒歩で向かうには距離があるため、観光の移動時間を考えると、タクシーやバスを利用する方法も現実的です。旅色の店舗案内では、金沢駅から車で約6分、北陸鉄道バスの片町中央通り停留所から徒歩約3分と案内されています。

駐車場は6台。車の鍵を預ける案内に注意

公式サイトでは駐車場を6台分用意していると案内しています。ただし、店舗正面から駐車場へ向かうと、一方通行の関係で遠回りになる場合があります。

店舗の駐車場案内では、隣接する「金沢風と翼」を目印に先に駐車場へ向かうよう説明されています。また、駐車場利用時には車の鍵をスタッフに預ける必要があると記載されています。

車で訪れる人は、一般的なコインパーキングとは異なる運用であることを理解しておきましょう。鍵を預けることに抵抗がある場合は、事前に店舗へ確認するか、周辺の別駐車場を検討する方法もあります。

ランチ営業とディナー営業の違い

割烹たけしの通常営業は夕方から夜が中心です。一方、金沢観光協会の店舗案内には、昼の料金目安として3,500～10,000円、夜は4,300～15,000円という掲載があります。また、昼の利用は前日までの予約が必要とされています。

ただし、現在の公式サイトに掲載されている基本営業時間は夜営業が中心です。昼食を目的に訪れる場合は、ランチ営業の実施日、料理内容、予約条件を電話で確認してください。

ディナーでは、蟹会席のような高額コースから、通常の会席、単品料理まで選択肢があります。ただし、11月以降の繁忙期は蟹会席中心の営業に切り替わるため、通常期と同じ感覚で単品注文を考えないことが大切です。

【プロの結論】割烹たけしはどんな人におすすめ？予算別の賢い選び方

蟹を目的に金沢を訪れるなら22,000円以上の会席が本命

冬の金沢旅行で蟹を主役にした食事を楽しみたいなら、割烹たけしの蟹尽くし会席は有力な選択肢です。

22,000円の基本会席でも、蟹刺しや焼き蟹、蟹しゃぶなど、複数の調理法を楽しめます。より多くの蟹料理を味わいたい場合は、27,500円のプレミアム、30,250円のフルプレミアムを比較するとよいでしょう。

予算を決める際には、コース料金だけでなく、飲み物や追加料理も考慮する必要があります。公式サイトには、お通し・部屋代あり、サービス料なしと記載されています。コース料金だけで最終会計が決まるわけではありません。

通常の会席なら7,700円～16,500円の選択肢

蟹尽くしではなく、石川の季節料理を幅広く楽しみたい場合は、通常のたけし会席や加賀会席も候補です。

2026年10月の公式コース掲載では、たけし会席が7,700円、8,800円、11,000円、13,200円、16,500円などの価格帯で案内されています。料理の品数や内容に応じて予算を調整できる点がメリットです。

ただし、これらは月や繁忙期によって提供条件が変わります。11月以降は通常コースが制限されるため、12月などに通常会席を希望する場合は、平日を中心に確認するとよいでしょう。

単品料理と会席料理はどちらが得？

単品料理は、自分の好きな食材や料理を選びながら食事を楽しみたい人に向いています。公式サイトでは毎月更新される手書きの単品メニューを紹介しており、のど黒、甘えび、ぶり、能登牛、蟹料理などが掲載されています。

例えば、のど黒炙りは2,200円、のど黒塩焼きは2,200円、能登牛ステーキは50g1,650円からです。食べたい料理が明確で、少量ずつ注文したい場合には単品の自由度が魅力になります。

一方、会席料理は、前菜から食事、デザートまで一連の流れで料理を楽しめるのが利点です。蟹のように仕入れや調理工程が複雑な食材を目的にする場合、会席のほうが内容と予算を把握しやすくなります。

ただし、口コミには単品料理を中心に利用した際、量と価格のバランスに不満を感じた人もいます。食事量を重視する人は、最初から会席を予約するほうが満足度を判断しやすいでしょう。

おすすめできる人・事前に検討したい人

おすすめできる人

• 金沢で加能ガニや香箱がにを中心とした冬の食事を楽しみたい人。
• のど黒、能登牛、加賀野菜など石川県の食材を幅広く味わいたい人。
• 完全個室で接待や記念日の食事をしたい人。
• 店主の個性的な接客や演出も含めて割烹体験を楽しみたい人。

事前に検討したい人

• 1人あたり数千円程度で蟹料理を満喫したい人。
• 予約せずに来店し、その場で自由にコースを選びたい人。
• 冬の週末に通常の単品メニューを中心に食べたい人。
• 短時間で食事を終えて、次の予定へ移動したい人。

割烹たけしの魅力は、石川県の旬の食材を一品料理から会席まで幅広く提供している点にあります。価格の安さだけで比較するのではなく、何を食べたいか、どのような空間で過ごしたいかを明確にして選ぶことが重要です。

【割烹たけし金沢】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：割烹たけしの蟹尽くし会席は2026年いくらですか？
A1：2026～2027年シーズンの基本会席は税込22,000円です。ゴールドは24,750円、プレミアムは27,500円、フルプレミアムは30,250円です。いずれも内容や品数が異なります。

Q2：加能ガニや香箱がには必ず食べられますか？
A2：公式案内では加能ガニを基本に使用していますが、水揚げ状況によって県外産のずわいがにに変更される場合があります。香箱がには1月から茹でずわいがにに変更される案内があるため、香箱がにを希望する場合は年内の予約と提供内容の確認がおすすめです。

Q3：予約なしで来店して単品料理を注文できますか？
A3：通常期は来店後に単品料理を選べる案内があります。ただし、会席料理は事前予約が必要です。2026年11月6日以降の冬季繁忙期は席のみ・単品での予約を受け付けていないため、事前にコースを決めて予約してください。

Q4：個室はありますか？接待や宴会にも利用できますか？
A4：あります。公式サイトでは完全個室11室、2名から最大50名まで対応と案内されています。接待、記念日、会社の宴会などにも利用できます。希望人数と個室の種類を予約時に伝えてください。

Q5：割烹たけしの定休日と営業時間は？
A5：通常は日曜日が定休日で、月曜日から木曜日は17:30～22:00、金曜日・土曜日・祝日・祝前日は17:00～22:00です。11月から3月末までは金曜日・土曜日・祝日・祝前日の営業時間が17:00～23:00に変更されます。その他の不定休や祝日の営業については事前確認が必要です。

Q6：駐車場はありますか？
A6：店舗裏手に6台分の駐車場があります。公式案内では一方通行を考慮した道順が紹介されており、駐車場利用時には車の鍵をスタッフに預ける必要があります。

割烹たけしは、金沢市片町の犀川沿いにある、石川県の旬の食材を生かした料理を楽しめる割烹です。1999年の創業以来、店舗を拡張しながら地域に根付き、現在は蟹料理を中心に、のど黒、紅ずわいがに、能登牛、加賀野菜など多彩な料理を提供しています。

2026～2027年の蟹尽くし会席は税込22,000円から30,250円。かにしゃぶ、刺し焼き、プレミアム、フルプレミアムという選択肢があり、蟹をどの程度楽しみたいかによって予算を調整できます。

一方、11月以降は曜日によってコースの制限があり、席だけの予約や単品注文ができない期間もあります。営業時間や定休日も冬季に変更されるため、予約前の確認は欠かせません。

個室11室、最大50名の宴会対応、6台分の駐車場など、会食に使いやすい設備も整っています。口コミでは料理の鮮度や店主の接客を評価する声がある一方、混雑時の待ち時間や価格に対する感じ方には個人差があります。

蟹を主役にした特別な食事ならプレミアム以上、予算を抑えながら石川の季節料理を楽しむなら通常会席、好きな料理を自由に選びたいなら単品メニュー。この3つを基準に、訪問時期と予算に合ったプランを選ぶことが、割烹たけしを満喫するためのポイントです。

2026年11月6日の石川県の蟹漁解禁を迎えると、加能ガニと香箱がにの季節が本格化します。冬の金沢旅行で蟹料理を楽しみたい人は、提供内容と予約条件を早めに確認し、希望する会席を確保しておきたいところです。

主な確認資料： 割烹たけし公式サイト・2026～2027年蟹会席案内・店舗プロフィール、金沢観光協会「金沢旅物語」、石川県の蟹漁情報、Yahoo!マップおよびホットペッパーグルメの掲載情報。

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