1．鶏手羽元のさっぱり煮｜材料を入れて煮るだけ
手羽元を使いたい人には、山本さんのブログで紹介されている「鶏手羽のさっぱり煮」がおすすめです。
材料は2人分で次のとおりです。
- 鶏手羽元：8本（大きければ6本）
- カンタン酢：約150ml
- しょうゆ：約大さじ1
鍋に材料をすべて入れ、アルミホイルなどで落とし蓋をして、弱～中火で20～30分煮込みます。
さらに柔らかくしたい場合は、水を足しながら好みの状態まで煮込む方法も紹介されています。ゆで卵を添えると、夕食のメインとしても見栄えがよくなります。
手羽元は骨付きで食べ応えがあり、煮汁の味が肉に染み込むのが魅力です。鶏もも肉の照り焼きとは違い、煮込み料理ならではの味わいを楽しめます。
2．2026年の新作・手羽の絶品オーブン焼き
2026年9月2日には、公式ブログで「手羽の絶品オーブン焼き（タレ＆塩）」が公開されました。
こちらは手羽元ではなく、基本的には手羽先を使うレシピです。手羽中も使用可能で、手羽元でも作れそうだという補足があります。
特徴は、低温でじっくり焼くこと。
- 手羽先：6本（約300g）
- タレ味：焼肉のたれ大さじ3、しょうゆ大さじ1
- 塩味：鶏ガラスープの素、砂糖、酒、塩、こしょう
下味をつけて冷蔵庫で3時間以上置き、140℃のオーブンで約80分焼きます。
山本さんのブログでは、実際に作業する時間は約10分と紹介されています。漬け込みと焼き時間は長いものの、焼いている間は基本的に手を離せる料理です。
通常の200～220℃で約20分焼く方法と比べ、低温でじっくり焼くことで骨から身がほろっと外れる柔らかさを目指しています。
短時間で完成する手羽元料理とは異なり、時間に余裕がある休日や、作り置き感覚で準備したい日に向いています。
3．炊飯器で作る鶏のだししょうゆバターごはん
炊飯器を活用したい人には、キッコーマンの「入れて炊くだけ！鶏のだししょうゆバターごはん」があります。
検索されることのある「鶏ときのこのだしバターごはん」に近い料理ですが、掲載されている正式なレシピ名は「鶏のだししょうゆバターごはん」です。きのこやにんじんは好みで追加できると公式レシピに記載されています。
材料（4人分）
- 鶏もも肉：350g
- 米：2合
- だししょうゆ：大さじ4
- 塩：少々
- バター：適量
- 粗びき黒こしょう：少々
作り方
1. 鶏もも肉の両面に塩をすり込み、約15分置く。
2. 米を研いでざるに上げる。
3. 炊飯器に米とだししょうゆを入れ、2合の目盛りまで水を加える。
4. 鶏肉を米の上にのせ、通常どおり炊飯する。
5. 炊き上がったら鶏肉を取り出して食べやすく切る。
6. ご飯と鶏肉を盛り、バターと黒こしょうを添える。
調理時間の表示は20分以上ですが、炊飯時間は含まれていません。
このレシピの魅力は、鶏肉のうま味がご飯にも広がること。別々に主菜とご飯を用意する必要がなく、食卓の準備を効率化できます。
きのこを加える場合は、しめじや舞茸などを好みに合わせて追加すると、具材の食感や香りも楽しめます。
ただし、きのこを加える場合も、米と水の分量は公式レシピを基本にし、炊飯器の容量や取扱説明書に従ってください。
【失敗しない選び方】レンジ・フライパン・炊飯器はどう使い分ける？
山本ゆりさんの鶏肉レシピは種類が多いため、どれを選ぶか迷ったら、調理器具と完成後の食べ方から考えると選びやすくなります。
電子レンジが向いている人- コンロを使わずに料理したい。
- 洗い物を少なくしたい。
- 鶏もも肉の照り焼きや鶏チャーシューを手軽に作りたい。
- 暑い日や忙しい日の夕食を効率化したい。
特にトマト照り焼きチキンは、加熱工程が短く、甘辛い味付けでご飯にも合わせやすい一品です。
フライパンが向いている人- 鶏肉に焼き目や香ばしさをつけたい。
- 冷凍肉を解凍せずに調理したい。
- 肉の厚みを確認しながら火加減を調整したい。
- カリカリした衣や食感を楽しみたい。
鶏むねスティックや味ぽん鶏チャーシューが代表的です。
炊飯器が向いている人- 主菜とご飯を一度に用意したい。
- 調理中にほかの家事を進めたい。
- 家族分の食事をまとめて作りたい。
鶏のだししょうゆバターごはんは4人分のレシピなので、家族で食べる日の献立にも使いやすいでしょう。
調理前に知っておきたい3つの注意点1．電子レンジの加熱時間は必ずしも同じではない
同じ600Wでも、肉の厚さや大きさ、冷凍状態、耐熱容器によって火の通り方は変わります。レシピの時間だけで判断せず、中心まで十分に加熱されているか確認しましょう。
2．冷凍肉レシピは対象の部位と手順を確認する
山本さんの冷凍肉レシピには、鶏もも肉用と鶏むね肉用があります。すべての冷凍鶏肉に同じ加熱時間を適用できるわけではありません。肉の厚みや凍り方によっても調整が必要です。
3．表示時間と実際の完成時間を区別する
例えば、炊飯器のご飯ものは炊飯時間が別扱いです。また、手羽先のオーブン焼きは焼き時間だけで約80分かかります。
短時間でできる料理を探すなら、材料の準備や漬け込み、加熱後の冷却まで含めて考えることが大切です。
【プロの結論】山本ゆりさんの鶏肉レシピは目的別に選ぶのが正解
山本さんのレシピを比較すると、単純に「一番簡単な料理」を決めるより、肉の部位と調理器具の相性を考えるほうが、毎日の献立に取り入れやすくなります。
おすすめの選び方を
| 料理の目的 | おすすめレシピ |
|---|---|
| とにかく早く主菜を作りたい | トマト照り焼きチキン |
| 揚げ物を避けたい | レンジで簡単！油淋鶏風 |
| 冷凍肉を活用したい | 味ぽん鶏チャーシュー |
| 鶏むね肉をカリカリにしたい | 鶏むねスティック |
| あっさりしたおかずが欲しい | しっとりだしゆで鶏 |
| 骨付き肉を楽しみたい | 手羽元のさっぱり煮 |
| 主菜とご飯をまとめて作りたい | 鶏のだししょうゆバターごはん |
特に初めて作る人には、次の3品をおすすめします。
- 最初の一品：トマト照り焼きチキン。 材料が比較的シンプルで、電子レンジ調理の手軽さを実感しやすい。
- 冷凍庫の整理：味ぽん鶏チャーシュー。 解凍を待たずに調理でき、鶏もも肉を有効活用できる。
- 家族向けの献立：鶏のだししょうゆバターごはん。 ご飯と鶏肉を一緒に用意でき、食卓の準備をまとめやすい。
一方、表面の焼き目や香ばしさを重視する人には、電子レンジだけの料理よりフライパン調理がおすすめです。手羽先を骨からほろっと外れる柔らかさにしたい人には、時間をかけるオーブン焼きが適しています。
【山本ゆりさんの鶏肉レシピ】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：山本ゆりさんの鶏肉レシピで、特に簡単なおすすめ料理は？
A1：トマト照り焼きチキンがおすすめです。鶏もも肉とミニトマトを使い、電子レンジ600Wで合計約7分加熱します。フライパンを使わず、甘辛い味付けの主菜を用意できます。
Q2：山本ゆりさんの鶏チャーシューは冷凍肉でも作れますか？
A2：作れます。公式ブログの味ぽん鶏チャーシューは、冷凍した鶏もも肉をそのままフライパンで煮るレシピです。また、キッコーマンにも冷凍鶏もも肉を使う電子レンジのだし鶏チャーシューが掲載されています。
Q3：鶏むね肉を使ったおすすめレシピは？
A3：カリカリ鶏むねスティックと、レンジでしっとりだしゆで鶏がおすすめです。食感を楽しみたいなら前者、あっさりした料理にしたいなら後者が向いています。
Q4：山本ゆりさんの手羽元レシピは炊飯器でも作れますか？
A4：手羽元を使った甘辛煮やさっぱり煮など、複数の調理法が紹介されています。炊飯器を使う場合は機種の調理対応を確認してください。鍋で作る手羽元のさっぱり煮なら、約20～30分が目安です。
Q5：鶏ときのこのだしバターごはんの正式なレシピ名は？
A5：キッコーマン掲載の正式名称は「入れて炊くだけ！鶏のだししょうゆバターごはん」です。鶏もも肉350gと米2合を使う4人分のレシピで、きのこやにんじんを追加するアレンジも紹介されています。
山本ゆりさんの鶏肉レシピは、鶏もも肉、鶏むね肉、手羽元などの部位に合わせて、さまざまな調理法を選べるのが魅力です。
電子レンジならトマト照り焼きチキンや鶏チャーシュー、フライパンならカリカリ鶏むねスティック、炊飯器なら鶏のだししょうゆバターごはんと、目的に応じて使い分けられます。
また、2026年も公式ブログでは新しい鶏肉料理が紹介されており、定番レシピだけでなく、冷凍肉の活用や低温オーブン調理など、新しい工夫にも注目できます。
レシピを選ぶときは、調理時間だけでなく、下準備や後片付け、食べる人数まで考えることがポイントです。
まずは手に入りやすい鶏もも肉でトマト照り焼きチキンを作り、次に鶏むね肉や手羽元の料理へ広げてみると、日々の献立の幅も自然に広がります。
山本ゆりさんの「syunkonカフェごはん」の魅力は、特別なことをしなくても、いつもの食材でおいしい料理を楽しめること。忙しい日こそ、無理なく続けられる一品から取り入れてみてください。
